Грибной суп с гречкой.

[olindom]

 Увидела у stringbasso пост о "неправильном" грибном супе, с гречкой. 
stringbasso.dreamwidth.org/2286479.html 
А что? Грибы у меня вот вот сдохнут в холодильнике, гречка и картошка есть всегда, рецепт не сложный... 
Спрашивали - отвечаем! Суп - получился!!!
Я делала на куриной основе. В бульон после снятия пенки бросила картошку и морковку. (к прискорбию своему это было самое настоящее спасение утопающих, начали подгнивать старые картофелины, купленные три недели назад. А морковка той же покупки усохла!!) Луковицу порезала, свежую морковку натерла на крупной тёрке. Спассеровала на постном и сливочном масле. Порезала грибы и бросила на сковородку, когда морковь с луком были уже поджарены. В рецепте рекомендуется жарить по отдельности. Ну, да. Конечно! В то же время, когда объединила зажарку с грибами, засыпала треть кружки гречки в бульон. Солила суп и зажарку по отдельности. Не дожидалась, когда разварится гречка, закинула зажарку и дала повариться минут пять. Может чуть больше. Выключила и закрыла крышку. 
Суп получился замечательный. Легче, чем с перловкой, что для меня важный фактор. Гречка вполне вписалась с грибами, не подавляя, а дополняя. 
Мне понравилось! Муж отметил отличие от классики, но оценил легкость. 

Comments

[zakrit_dver]

Мы грибные супчики делаем с пастой. Но я варю суп с гречой. Вернее похлебку.

[olindom]

Похлебку... можно рецепт? А какая паста? Макаронные изделия?

[zakrit_dver]

Да, вермишель, рожки, спиральки...
Принимается внутрь со сметаной.
Похлебка простая, как грабли.
Вода, морковь, растительное масло, картофель, специи по вкусу, гречка и клецки.

[olindom]

Ой. И картошка, и гречка, и клёцки??... Это же тяжело!

[zakrit_dver]

Это ж без мяса :)

[olindom]

Не знаю, сочетание мучного с гречкой, по-моему, излишнее!

[zakrit_dver]

Греча не злак. Поэтому мучное там только клецки. Вместо хлеба.

[olindom]

Я подумаю, спасибо!

[zakrit_dver]

В этом смысле плов (рис с мясом) - в разы тяжелее.

[olindom]

Возможно...
Сейчас гречка превозносится как "super food", а когда мы приехали в Израиль, здесь о ней не знали. Когда я приносила на работу еду, народ шизел! Меня спрашивали, как я могу это есть?! Оно же страшно воняет! Но со вкусом тысяч приехавших не спорят, в " русских" магазинах гречка была всегда. Впрочем, на последней работе местная дама, хотя и знала о пользе гречка, не смогла себя заставить даже попробовать. Из-за запаха.

[zakrit_dver]

Да, причудливо тасуется колода (с). А ведь гречка, как дикорос, пришла из Индии :)

[olindom]

))) Интересно, что большинство культур сельского хозяйства происходят из ленты Средиземноморье-Междуречье-Индия-Китай.