Грибной суп с гречкой.
Aug. 18th, 2020 02:48 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
olindom Увидела у stringbasso пост о "неправильном" грибном супе, с гречкой.
stringbasso.dreamwidth.org/2286479.html
А что? Грибы у меня вот вот сдохнут в холодильнике, гречка и картошка есть всегда, рецепт не сложный...
Спрашивали - отвечаем! Суп - получился!!!
Я делала на куриной основе. В бульон после снятия пенки бросила картошку и морковку. (к прискорбию своему это было самое настоящее спасение утопающих, начали подгнивать старые картофелины, купленные три недели назад. А морковка той же покупки усохла!!) Луковицу порезала, свежую морковку натерла на крупной тёрке. Спассеровала на постном и сливочном масле. Порезала грибы и бросила на сковородку, когда морковь с луком были уже поджарены. В рецепте рекомендуется жарить по отдельности. Ну, да. Конечно! В то же время, когда объединила зажарку с грибами, засыпала треть кружки гречки в бульон. Солила суп и зажарку по отдельности. Не дожидалась, когда разварится гречка, закинула зажарку и дала повариться минут пять. Может чуть больше. Выключила и закрыла крышку.
Суп получился замечательный. Легче, чем с перловкой, что для меня важный фактор. Гречка вполне вписалась с грибами, не подавляя, а дополняя.
Мне понравилось! Муж отметил отличие от классики, но оценил легкость.
stringbasso пост о "неправильном" грибном супе, с гречкой. stringbasso.dreamwidth.org/2286479.html
А что? Грибы у меня вот вот сдохнут в холодильнике, гречка и картошка есть всегда, рецепт не сложный...
Спрашивали - отвечаем! Суп - получился!!!
Я делала на куриной основе. В бульон после снятия пенки бросила картошку и морковку. (к прискорбию своему это было самое настоящее спасение утопающих, начали подгнивать старые картофелины, купленные три недели назад. А морковка той же покупки усохла!!) Луковицу порезала, свежую морковку натерла на крупной тёрке. Спассеровала на постном и сливочном масле. Порезала грибы и бросила на сковородку, когда морковь с луком были уже поджарены. В рецепте рекомендуется жарить по отдельности. Ну, да. Конечно! В то же время, когда объединила зажарку с грибами, засыпала треть кружки гречки в бульон. Солила суп и зажарку по отдельности. Не дожидалась, когда разварится гречка, закинула зажарку и дала повариться минут пять. Может чуть больше. Выключила и закрыла крышку.
Суп получился замечательный. Легче, чем с перловкой, что для меня важный фактор. Гречка вполне вписалась с грибами, не подавляя, а дополняя.
Мне понравилось! Муж отметил отличие от классики, но оценил легкость.
