Новости календаря.
Nov. 8th, 2019 07:34 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
olindomОказывается, в Израиле есть праздник Алии: 9tv.co.il/news/2019/11/07/276615.html
Вот и мы не знали.
Но из школы поступило распоряжение, приготовить этнические блюда стран исхода. И только молочная кухня!
А потом и написать свою историю приезда. О, как!
Первое желание, послать их подальше, я придержала как вариант на потом. А если подумать, у наших прабабушек была интересная кухня. Со своими условиями и ограничениями. Лёня вспомнил, как его бабушка, со стороны папы, с которой были очень сложные отношения, готовила тэглах. Гугл нам в помощь, всё нашлось.
Вытерли слёзы, после прочтения книги: На кухне моей бабушки, Петра Люкимсона.
Проштудировала три рецепта. Лёня принял это к сведению. И делал, как Б-г на душу положит. Ну, он же помнит...
Запишу.
Тэгалах
Сначала делаются печеньки.
5 яиц
полстакана сахара
разрыхлитель или гашенная сода
3 стакана муки, пока тесто не станет тугим. Это зависит от качества муки.
Тесто раскатывается и нарезается на маленькие кубики. Мы вначале катали крошечные шарики. Задолбались!
Кусочки теста высыпать на протвинь, выстланый пергаментной бумагой.
15 минут при температуре 180-190 градусов Цельсия.
В рецепте была странная фраза, пока шарики не станут розовыми...
Они стали розовыми!
И вкусными!
И теперь надо было торопиться, пока гуляющие по кухне дети не прикончат заготовку до того, как мы успеем сделать весь рецепт. Тут Лёня понял, почему он не помнил выпечки. Бабушка, зная эту особенность, щадила свои нервы и готовила печеньки заранее.
С внуком она только проваривала в медовом сиропе.
Сироп:
В глубокую сковородку налить три четверти стакана мёда. Разогреть. Всыпать 3 или 4 ложки сахара. Цедру лимона или апельсина.
Всыпать печеньки и варить, тщательно мешая, пока цвет печенек не станет тёмносоломенным.
А вот тут надо иметь приговленные плоскости, устланные пергаментной бумагой, смоченной водой.
Всю массу разровнять тонким пластом. Я использовала несколько ножей, потом их пришлось отмачивать от приставшей карамели.
Остывшую массу поломать на печенья-конфеты.
Это реально вкусно.
UPD к воскресенью всё было кончено. Я успела отложить моей маме коробочку, маленькую. Она подтвердила, что эту сладость готовила её бабушка. Но она использовала орехи, кроме печенек. Попробуем и так.
Вот и мы не знали.
Но из школы поступило распоряжение, приготовить этнические блюда стран исхода. И только молочная кухня!
А потом и написать свою историю приезда. О, как!
Первое желание, послать их подальше, я придержала как вариант на потом. А если подумать, у наших прабабушек была интересная кухня. Со своими условиями и ограничениями. Лёня вспомнил, как его бабушка, со стороны папы, с которой были очень сложные отношения, готовила тэглах. Гугл нам в помощь, всё нашлось.
Вытерли слёзы, после прочтения книги: На кухне моей бабушки, Петра Люкимсона.
Проштудировала три рецепта. Лёня принял это к сведению. И делал, как Б-г на душу положит. Ну, он же помнит...
Запишу.
Тэгалах
Сначала делаются печеньки.
5 яиц
полстакана сахара
разрыхлитель или гашенная сода
3 стакана муки, пока тесто не станет тугим. Это зависит от качества муки.
Тесто раскатывается и нарезается на маленькие кубики. Мы вначале катали крошечные шарики. Задолбались!
Кусочки теста высыпать на протвинь, выстланый пергаментной бумагой.
15 минут при температуре 180-190 градусов Цельсия.
В рецепте была странная фраза, пока шарики не станут розовыми...
Они стали розовыми!
И вкусными!
И теперь надо было торопиться, пока гуляющие по кухне дети не прикончат заготовку до того, как мы успеем сделать весь рецепт. Тут Лёня понял, почему он не помнил выпечки. Бабушка, зная эту особенность, щадила свои нервы и готовила печеньки заранее.
С внуком она только проваривала в медовом сиропе.
Сироп:
В глубокую сковородку налить три четверти стакана мёда. Разогреть. Всыпать 3 или 4 ложки сахара. Цедру лимона или апельсина.
Всыпать печеньки и варить, тщательно мешая, пока цвет печенек не станет тёмносоломенным.
А вот тут надо иметь приговленные плоскости, устланные пергаментной бумагой, смоченной водой.
Всю массу разровнять тонким пластом. Я использовала несколько ножей, потом их пришлось отмачивать от приставшей карамели.
Остывшую массу поломать на печенья-конфеты.
Это реально вкусно.
UPD к воскресенью всё было кончено. Я успела отложить моей маме коробочку, маленькую. Она подтвердила, что эту сладость готовила её бабушка. Но она использовала орехи, кроме печенек. Попробуем и так.
no subject
Date: 2019-11-08 09:30 am (UTC)