Ленивые голубцы.

[olindom]

Как-то у меня "лениво" не выходит. Конечно, традиционные голубцы потребовали бы намного больше усилий. Просто мне скучно делать один вариант. Я сделала одну сковородку с поджаркой из лука и морковки и залила голубцы томатным соусом; на второй сковородке обжарила голубцы и залила их соусом из сметаны с чесноком; а третья порция с остатками капусты тушилась в бульоне.
Фотки не получились от слова "вообще"!
Рецепт: 800 грамм фарша, 2 яйца, 2 морковки, 1 луковица, 1/2 кочана капусты. Овощи порубила в комбайне. 1/2 стакана риса залила стаканом кипятка и проварила минут 5-10. Перемешала всё.
В глубокой сковородке пассеровала лук с ещё одной морковкой. Сформировала котлетки из мясной смеси и положила на лук с морковкой. Обжарила с двух сторон и залила томатной пастой. Пришлось досаливать и доперчивать!
В другой сковородке на постном(подсолнечном) масле обжарила вторую порцию котлеток из смеси, а на обжаренные вылила сметанный соус(сметана с чесноком и солью).
Остаток фарша с остатком капусты обжарила в третьей сковородке и залила бульоном(остатки куриного супа) и остатками сметанного соуса.

Comments

[vixymixy.livejournal.com]

А рецептик? Я тут уже на рецептик настроилась!! :))

[olindom.livejournal.com]

Пожалуйста! Сегодня одного из вариантов уже нет, дочка взяла в школу, на обед.

[vixymixy.livejournal.com]

Классно! Спасибо! Только с капустой не поняла - ты ее в фарш добавила или тоже на сковороде протушила с морковкой и луком?

[olindom.livejournal.com]

Ленивые голубцы потому ленивые, что капуста у них внутри. Но в третьем рецепте я тушила остатки кочана с остатками всего.

[vixymixy.livejournal.com]

Все, теперь поняла! Просто ни разу еще не делала их. :))

[olindom.livejournal.com]

Голубцы... Как подумаю о кочане в кипятке, разбирать, остужать..

[nora-li.livejournal.com]

Привет, Олик ☺☺. Напомнила ! Завтра пойду в магазин за капустой ☺☺☺

[olindom.livejournal.com]

Всегда, пожалуйста! А что сделаешь?

[nora-li.livejournal.com]

Олик, так ленивые голубцы и сделаю ☺☺

[olindom.livejournal.com]

Так у меня они в трех вариантах! А как сделаешь ты?
Вчера ВСЕ варианты были съедены, пришлось готовить ужин.

[nora-li.livejournal.com]

Олик, я привыкла к классическому варианту : жарю фарш с морковкой и луком, в кастрюле с водой варю капусту, потом на нее рис (сырой) и сверху фарш. Воду доливаю в зависимости от количества риса. Немного зелени, лавровый лист и соль. Кусочек масла и до готовности. Потом с кетчупом или сметаной ☺☺. Тут каждый сам себе в тарелку положит что хочет ☺.

[olindom.livejournal.com]

Классика, она и в Африке классика! Но у меня быстрый модерн.

[nora-li.livejournal.com]

Сегодня сделала, Олик. О, да..время отнимает прилично, если готовить классическим способом. Но вкусно, не передать ☺☺.

[olindom.livejournal.com]

Уважаю!
У меня ещё вопрос стоИт, а будут ли есть! Капусту разворачивают и оставляют.... В кастрюле вылавливают фрикадельки. Ну, ты поняла?!
А эти съели все!

[nora-li.livejournal.com]

Олик, так ведь я тоже ленивые голубцы делала, в которой капуста достаточно мелко режется и варится. А "капусту разворачивают" это вариант типа долмы, да, просто голубцы? Нет, такое у меня есть не будут. Мы делаем блюдо, подобное долме, но заворачиваем начинку в лист мангольда, здесь он называется селек. Этот мангольд намного лучше чем капуста и, тем более, виноградный лист ☺

[olindom.livejournal.com]

Это классно! Я из мангольда только суп и запеканку делаю. Спасибо за идею!!!

[nora-li.livejournal.com]

Олик, только листья мангольда, если заворачивать в них начинку, тоже надо в кипятке держать хоть 10 секунд, чтобы мягче стали ☺☺. На здоровье, это вкусно, да. На всякий случай про начинку пару слов - рис, фарш, зелень, ложку томата, сухую мяту, соль и специи по вкусу (красный перец и куркуму), все смешивают в сыром виде (пропорции произвольные, зелени побольше) и заворачивают в листья. Потом на пару варят где то с час. Но можно на дно кастрюли положить черешки от листьев, залить их водой и сверху положить голубцы, тогда они и сварятся и не пригорят ко дну.

[olindom.livejournal.com]

Меня свекровь научила: на дно кастрюли положить тарелку донышком вверх и залить водой. Наверх можно выкладывать гефильте фиш, голубцы и любые варианты, целостность чего хочется сохранить.

[nora-li.livejournal.com]

Да, такой вариант тоже хорош, Олик. Проблема бывает в том, что не найти подходящую по размеру тарелку ☺☺

[olindom.livejournal.com]

А у меня как раз!

[airennet.livejournal.com]

О, спасибо за идею, как раз думала, что бы сообразить на ближайшие обеды)

[olindom.livejournal.com]

Рада, что пригодилось!